Para Refrigeración de Lácteos

Procesos de Transferencia Térmica en Instalaciones Lácteas

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Simplemente no habría leche ni queso sin un control térmico adecuado en las instalaciones lácteas. Por suerte para todos los aficionados a los lácteos, el proceso de pasteurización está bien establecido y mejorado desde mediados del siglo XIX. Este proceso de tratamiento térmico proporciona un método eficaz para eliminar patógenos y otros microorganismos de la leche cruda. La presencia de estos microorganismos patógenos plantea un problema de salud obvio, pero también puede estropear rápidamente grandes volúmenes de leche, creando un costoso proceso de limpieza y eliminación de desechos.

En la actualidad existen varios métodos diferentes de pasteurización o esterilización que se basan en la exposición a altas temperaturas durante el tiempo suficiente para matar las bacterias patógenas y otros microorganismos. Una tabla simplificada a continuación detalla los métodos de pasteurización, las temperaturas requeridas y el tiempo de exposición.

Pasteurización a alta temperatura

Enfriamiento a baja temperatura

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Tan importante como el calor en la pasteurización es un proceso de enfriamiento rápido y efectivo a ~41°F o menos. Este paso de producción de enfriamiento rápido ayuda a prevenir el crecimiento de microorganismos y extiende la vida útil de almacenamiento antes del envasado.
 
Para proporcionar un rendimiento constante a baja temperatura, se utiliza una mezcla de agua y glicol junto con una red de intercambiador de calor. La mejor mezcla de agua y glicol está basada en DOWFROST™, que proporciona un rendimiento de enfriamiento seguro para alimentos NSF HT1 junto con protección profesional contra la corrosión.
 
DOWFROST™ también se utiliza para enfriar instalaciones lecheras y granjas ganaderas a gran escala. La misma mezcla de glicol y agua brinda tranquilidad ante cualquier contacto incidental con alimentos debido a fugas invisibles. También puede estar tranquilo sabiendo que sus equipos y tuberías están protegidos contra la corrosión y la acumulación de bioincrustaciones.
 
DOWFROST™ es capaz de mantener un control térmico preciso entre -50°F y 250°F. Cubre requisitos de temperatura alta y baja para una amplia variedad de equipos de procesamiento de lácteos. ¡Simplifique la adquisición utilizando el mismo fluido térmico para todas sus necesidades de control de calor!

¿Por qué utilizar DOWFROST™ en instalaciones lácteas?

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